Kategoriarkiv: Klima

Klima

September er fra et klimatisk synspunkt årets vigtigste måned for vinbonden. Vejret i denne afgørende måned kan skabe eller ødelægge en årgang. Selvfølgelig betyder det noget for høstens størrelse, om der kommer frost i foråret, eller om blomstringen finder sted på det rigtige tidspunkt. Men det er i september, kvaliteten skabes. f.eks. september 1975, da regnen ødelagde hosten i Côte d’Or trods et perfekt vejr i foråret og sommeren. Og tænk på 1978, da det egentlig ikke tegnede særlig lyst, men hvor en pragtfuld september reddede det hele hjem til en stor årgang.

Det er noget af et chancespil at producere rødvin så langt mod nord, som i Bourgogne. Derfor er kvaliteten af hvidvinen også mere konstant end for rødvinens vedkommende. Selvfølgelig betyder det noget, om man befinder sig i Chablis, som er det koldeste og nordligste område, eller om man er i det sydlige Mâconnais. Man kan kompensere en ganske lille smule fra område til område ved vinmarkernes placering i forhold til verdenshjørnerne. Meget generelt kan man sige, at markerne ligger mod Øst og syd i Beaujolais, Mâconnais og Côte Chalonnaise, mens de ligger øst sydøst i Côte d’Or og sydøst sydvest i Chablis. Men det må gentages, at det er meget generelt sagt. Det er måske også lidt forenklet at pege på, at én af årsagerne til de mere stabile årgange i Bordeaux i forhold til Bourgogne er, at det næsten altid er varmere i Bordeaux i august og september, end det er i Bourgogne.

Lys og solskin er også en væsentlig faktor, når man skal vurdere mulighederne for at dyrke vin med succes i Bourgogne. Men i den sammenhæng må man sige, at Bourgogne ikke er dårligere stillet end Bordeaux, og luftens fugtighed er også nogenlunde den samme.

Det er regnen, der er det store problem i Bourgogne. Ikke så meget mængderne, men i højere grad tidspunktet og varigheden. Det er bedre med flere lette byger end en enkelt omgang kraftig slagregn. Efter den lette regn kan solen hurtigt varme jorden op igen. Vedvarende regn giver desuden risiko for råd i druerne. Men ikke engang større mængder regn behøver at være katastrofale. Selv efter en meget våd august kan varme og sol i september rette fuldkommen op på situationen.

Bourgogne er jo i geografisk udstrækning ikke noget stort område, men der er alligevel forskel på vejret i nord og syd. Côte d’Or er generelt mere tørt end de sydligere områder. På den anden side tyder noget på, at den nordlige del af distriktet oftere hjemsøges af ødelæggende haglbyger.

Endelig er der mikroklimaet, som tilsyneladende er mere afgørende i forbindelse med vindyrkning end med nogen anden form for landbrug. Faktorer som skråningernes og markernes beliggenhed, afstanden til skov og den almindeligste vindretning spiller tilsyneladende afgørende ind. Forskellen på topvinen og den mere ordinære bestemmes i høj grad af de mikroklimatiske forhold.